Herken je de afbeelding op de praline? Jawel, onze Keerbergse Zandjan! De nieuwe praline met Zandjan-afbeelding is trouwens op en top Keerbergs: gemaakt met Keerbergse ingrediënten en door een echte Keerbergenaar: David Reheul. Hij combineert voortaan zijn werk - zaalverantwoordelijke en sommelier in het Keerbergs gastronomisch restaurant Hof van Craynbergh - met zijn nieuwe passie. Als beginnend zelfstandige heeft hij alvast geïnvesteerd in de nodige apparatuur om de huidige 27 verschillende variëteiten aan pralines klaar te stomen. Jawel, Keerbergen is opnieuw een ondernemer rijker. En dat kunnen we alleen maar (lekker) toejuichen!
Een zoet verhaalDat het resto-wezen David in z'n DNA zit, tja dat kan moeilijk anders. Hoezo? Wel, zijn ouders, Ignace Reheul (chef-kok) en Ann Van Beerzel (gastvrouw en ontwerpster van de eigen borden, tafelgerei en -decoratie) geven nu al bijna twintig jaar glans aan het Hof van Craynbergh.
David Reheul startte zijn zoet verhaal op 1 oktober met de opening van zijn gloednieuw chocoladeatelier op de Craynbergh: 'H-chocolate'.
Eerder volgde hij 6 jaar opleiding aan de hotelschool Spermalie (Brugge) en staat tot op de dag van vandaag als zaalverantwoordelijke en sommelier de gasten bij in het maken van een superbe wijnkeuze. Nog zo'n specialiteit van hem: speciale Gin-tonics toveren.
Erna bloeit hij aan het PIVA in Antwerpen definitief open als chocolatier.
Samenstelling van de 'Praline Zandjan'
Ah ja, uiteraard bent u nieuwsgierig naar de samenstelling van de 'Praline Zandjan'! Welnu, het gaat om een ganache (i.e. een zachte chocolade botercrème) met Keerbergse Dennenhoning - of wat had je anders verwacht (?) - en een laagje noten. Valt me zéér in de smaak. Slecht voor de lijn? Bwa, men heeft me altijd geleerd dat eten zonder schuldgevoel niet dik maakt. Laat mij daarvan dan maar het levende bewijs zijn!
David tracht met zijn originaliteit en nieuwe stijl van pralines in de smaak te vallen. En dat lukt! Sinds de opening raakt de voorraad op wekelijkse basis danig uitgeput. De pralines scoren dankzij hun pure smaak. De smaken variëren van kruidig tot fruitig.
Laat die zoetebek in jezelf maar eens lekker los en ga zeker proeven!
Meer info? http://www.hofvancraynbergh.be/art-of-taste/
HCHOCOLATE – Tel 0477/24.49.17 – info@hchocolate.be – www.hchocolate.be
Openingsuren: Woensdag-Zaterdag : 16-18 uur, Zondag: 9-11 uur, 17-19 uur
of na telefonische afspraak
